Клубничные берега и реки шмаковки

Латгалию – восточную Латвию – издавна именуют Краем голубых озер. Знатоки утверждают, что их здесь около тысячи. А для меня она стала краем тысячи открытий. Пусть не глобального значения, но очень и очень приятных…

Если кисельные берега так и остаются сказочным вымыслом, то клубничные бережки – самая что ни на есть реальность и лежат они у озера с труднопроизносимым названием Геранимовас-Илзас. Веселая и радушная Анита Ращенко (их хозяйка) сразу же предлагает отведать душистых, ярких, сладких ягод прямо с грядок. А пока гости с должным рвением обирают кустики, успевает рассказать о сортах и видах, пользе и экологической чистоте выращиваемой клубники-земляники, а заодно и практически любой травки-муравки. И делает это с таким задором и убежденностью, что уже через пару минут кажется: тяни в рот все подряд из даров природы и будешь здоров, бодр и весел долгие годы…

Впрочем, глядя на Аниту, веришь в это безусловно: мать четверых детей, владелица обширных сельских угодий и гостевого комплекса (пусть не столь обширного, как хотелось бы, прежде всего приезжающим уж больно здесь хорошо), она сохранила изумительно стройную фигуру и молодое лицо, на котором морщинки даже не угадываются. Хотя крестьянский труд тяжел и отнюдь не способствует идеальному состоянию кожи, да и возраст не юный – старшая дочь Аниты уже студентка.

Говорит Анита со знанием дела. Она известная травница и, пожалуй, самая знаменитая в Латгалии банщица: ее маски из глины, домашнего йогурта, ягод, массаж и целебное парение славятся по всей Латвии. А еще она очень смешливый и увлеченный человек: когда ведет по земляничной тропе к баньке, не перестаешь удивляться ее милым выдумкам – поделкам из мха и деревяшек, манере использовать «на здоровье» буквально все, что под руку попадется (от обычной скалки для массажа до сорванного по пути лопушка, лист которого срочно нужно положить в башмак вместо стельки, чтобы ноги не уставали).

Анита, кажется, не устает никогда – кроме приема, обустройства, кормежки гостей и банных процедур для них же, она еще и в школе преподает визуальное искусство, и сама учиться успевает. При этом дети ее ухожены и воспитаны на зависть – помогают матери во всем. И как стрелять из пневморужья покажут, и в костюмированном мини-спектакле поучаствуют, и танцевать народные танцы обучат.

А нас Анита учила парить и париться. Происходило это действо накануне в Obitela, расположенном неподалеку мини-отеле, переделанном из старинной мельницы. От нее остались лишь поскрипывающее в струях быстрой речушки колесо, да заботливо укрытая под стекло грубой кладки каменная стена, разделяющая холл и просторную столовую. Оригинальный дизайнерский ход придал своеобразное очарование всему интерьеру, в остальном все привычно среднеевропейское.

Проточные воды речки наполняют бассейн в цокольном этаже, рядом сауна и выход к площадке для отдыха – шезлонгам, деревянной бочке-купальне, ухоженным газонам и т. д. Анита задействовала сразу всех – на полянке вязали веники, делали мочалки и валялись на травке. В сауне эти веники распаривали и упоенно ими размахивали, пытаясь повторить отточенные движения прекрасной банщицы. Млели на полке под ее руками... В шезлонгах попивали травяной настой, в бассейн окунались, в купальне размокали. А самое приятное следовало под занавес – с пылу с жару под легким вечерним ветерком земляничная маска на все тело, которую Анита наносила горстями, не жалея. Что там заморские СПА? Так, баловство!

Однако своими секретами в Латгалии не все делятся так же охотно, как Анита. Мне так и не удалось заполучить рецепт совершенно замечательного, нежнейшего и ароматного супчика с боровиками. Его подавали в ресторане Saulesdarzs («Солнечный сад») наряду с прочими вкусностями. Но крем-суп был просто потрясающим!

Владелец ресторана Арманд Плинте, известный рижский предприниматель, несколько лет назад выкупивший эти красивейшие места вместе с полуразрушенной профсоюзной базой отдыха «Саулесканс», охотно рассказывал о самой высокой в Латвии Солнечной горе (именно так переводится на русский Сауленсканс), о самом глубоком в Прибалтике озере Дридзис и таинственном лабиринте на озерном дне. О том, что рощи в округе называют еще и Божьим садом: по преданию, бог, творя Латгалию, останавливался здесь передохнуть и с вершины горы любовался на труды свои.

Господин Плинте тоже сделал уже немало – слева от ресторана стали в ряд аккуратные бревенчатые гостевые домики (приятные снаружи, комфортные внутри), на берегу выстроилась небольшая флотилия лодок, катамаранов, байдарок и прочих водных средств передвижения, в том числе и для дайвинга. Пирс, шезлонги, зонтики. Все как-то удачно скомпоновано, располагает к несуетливому и здоровому отдыху. Круглогодичному – зимой здесь оборудованная трасса для лыжников с приличным перепадом высот и длиной под 70 км. Рассказывал хозяин и о планах, но рецепт супчика так и не дал…

Признаться, интересовал меня лишь загуститель, явно им выступала не мука. Хотя минимальное количество муки точно использовалось. Без нее, слегка прожаренной, любой пюреобразный суп осядет, да и цвет будет другим. Крахмал отвергла сразу – другая консистенция. Намек Армана на итальянскую составляющую поняла только дома. Сыр!!!

Но Прейли запомнился не сырными достопримечательностями и не старинным тенистым парком, не капеллой и не живописными развалинами замка (в котором, говорят, живут привидения). А тем, как один человек может сделать свой город одной из самых притягательных туристических точек Латвии. Я о Елене Михайловой и ее Королевстве. Королевство, правда, миниатюрное – всего пара замков, но построенных с соблюдением всех архитектурных и инженерных требований к крепостным сооружениям. В них есть башни, навесные мосты, бойницы, ров, заполненный водой. Рядом ветряные мельницы – а вдруг долгая осада?

Жители королевства столь же миниатюрны. Их около трехсот, но как хороши! Все подряд – эльфы, тролли, феи, цыганки, одалиски и широко известные личности. Заказывают художнице и портретных кукол, а друзей она запечатлевает по собственной инициативе. Впадаешь в детство мгновенно, а когда очнешься – оказываешься в роскошной карете, в совершенно волшебном наряде, шляпке с пером и в «драгоценностях». И не ты одна, костюмерная здесь обширная.

Но одно дело покрутиться-повертеться в пышных юбках, постоять в красивой позе перед фотокамерой, другое – легко и непринужденно носить старинный наряд. Тем более, наряд национальный, латгальский – одних украшений несколько килограмм: гривны, броши, ожерелья, браслеты. К ним – тяжелая шерстяная накидка, расшитая по краю металлическими вставками, тканая юбка, льняная рубаха и т. д. На Лиге Кондратс все это смотрится абсолютно естественно, как будто и не минули века со тех времен, когда все это носили. Но это и не удивительно. Лиге и ее муж Эрик уже много лет занимаются возрождением ремесел, которыми некогда был знаменит город Лудза. Мастерство здесь ценилось превыше всего, каждый житель был самодостаточен в своих умениях – мог и дом построить, и колыбель соорудить, и денег тем или иным ремеслом заработать. Торговлей, как и перепродажей, никто не занимался – запрещено было местным городским законом. А женщины и пряли, и ткали, и дом в порядке держали.

Стараниями Кондратсов центр ремесел стал не только магазином настоящего «хенд мейда» для туристов, но и центром притяжения для людей, неравнодушных к собственной истории. Да и детей здесь вниманием не обделяют. А пока играючи учат, столько интереснейших легенд и баек поведают, поневоле в Латгалию влюбишься.

А какая рассказчица Вии Анцане – хозяйка и основательница музея хлеба и пекарни при нем. Заслушаешься. Она ловко смешивает интереснейшие факты, собственный опыт и старинные предания о хлебе и хлебопечении, сдабривая все озорными шутками, иногда на грани фола. Накормит мимоходом. Вкуснейшим хлебом, главным ингредиентом которого является любовь Вии к делу рук своих.

А в голову приходит крамольная мысль – куда шмаковку ни добавь, все отлично получится. К обеденной трапезе так обязательно, все недочеты хозяйки тут же забудутся (хотя представить кулинарную неудачу у латгалки попросту невозможно, готовят везде очень вкусно)…

Шмаковка, которой угощают повсеместно, – напиток страшно «застенчивый». Пьется легко и с удовольствием, голова остается светлой. А встаешь – и за стеночку хочется подержаться. Самогон все-таки.

Гонят его из самых разных продуктов – сахара, зерна, яблок и т. д., затем настаивают на травах, корочках, ягодах, косточках. Или оставляют чистым, как слеза. Рецепты столь же разнообразны, сколь многочисленны. Одинаковой шмаковки попросту не бывает!

Признаюсь честно, будучи долгие годы совершенно уверенной, что лучше виски может быть только виски, после этой поездки я готова признать, что иногда убеждения со временем становятся заблуждениями. Так что пейте шмаковку, господа. На здоровье!

Я советую берег озера Цирма, обильного не только рыбой, но и легендами. На одну из них стоит обратить особое внимание незамужним барышням. Есть на Цирме особое место – островок Невест. Стоит там побывать – и удачное замужество гарантировано. Глядя на владельца базы отдыха Dzerkali Дмитрия Поясникова, легко в это веришь: спортсмен, умница, красавец. Жене его явно повезло. За несколько лет он сделал Dzerkali популярным не только в Латвии, но и далеко за ее пределами. С удовольствием едут сюда голландцы, немцы и прочие шведы. Кто за экстримом и рыбалкой, кто на тусовку. Дима то джазовый сейшн устроит, то рок-мэнов пригласит, то пляжную вечеринку закатит, «Ночь москитов», например.

вкуснющим домашним сыром. Да и вся еда здесь – домашняя. Фрукты-овощи, молоко-творог собственного производства. Вскоре добавится еще и копченая рыбка. И коптильня есть, и рыборазводные пруды почти готовы. Silmalas – комплекс небольшой, но при надобности может принять хоть полторы тысячи человек. Такой опыт уже был.

Ну, а мой личный опыт показывает – развлечений в Латгалии не перечесть. Кроме упомянутых, это и веломаршруты, и поездки на лошадях, и наблюдение за птицами, и охота – словом, все, что душе угодно.

Я еще не рассказала об исторических и этнокультурных памятниках, об отсутствии языкового барьера, о ценах, которые сильно отличаются от российских и финских (в сторону понижения)… И многом, многом другом. Поезжайте в Латгалию, вас ждет немало открытий. Очень и очень приятных.